ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Бульон

Мясо отделить от костей и жира, в общем, зачистить его, обмыть в холодной воде, разрезать на несколько кусков и сложить в кастрюлю. Положить туда же и кости, разрубленные на несколько кусков и сложить в кастрюлю. Положить туда же и кости, разрубленные помельче, в продольном направлении. >>

Грибной крем-суп

Крестьянская кухня с французским акцентом это интересно! Сегодня я предлагаю Вам приготовить оригинальный супчик из грибов. Для приготовления грибного крем – супа вам понадобится 250 г свежих шампиньонов, 200 г сметаны или сливок 35 – процентной жирности, 2 столовые ложки муки, 100 г сливочного масла, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки. >>

Пикантный овощной суп с курочкой

Начнём с того, что куриные грудки нарежем кусочками и обжарим на сковороде до слегка золотистой корочки, посолим, поперчим. Зеленую фасоль и перец нарезаем кусочками. >>

Морские щи

Свинину отделить от костей, нарежьте кубиками и слегка обжарьте. Добавьте отваренную морскую капусту, морковь, лук, нарезанные соломкой, и обжарьте в течение 5—10 мин. >>

Суп яичный

На пять яиц нам нужно: 100 г топленого свиного сала, 5 г соли и 5 г порезанного зеленого лука, грамма три вэйцзин (глютамата натрия), самую малость черного перца. >>

Бульон из говядины

Осветленный бульон приготовляют из пищевых костей. Особенно хороши для бульона кости говядины, рыбы, домашней птицы и дичи. Бульоны обладают сокогонным действием и вызывают аппетит благодаря содержанию в больших количествах азотистых экстрактивных веществ (креатин, карнозин, аденин, глютаминовая кислота и др.), глютина, органических кислот, минеральных солей (фосфор, калий, натрий, кальций, железо и др.).. >>

Солянка жидкая мясная сборная

Из мясных продуктов варят концентрированный бульон, почки отваривают в отдельной посуде. Мясные продукты (говядину, ветчину, сосиски, почки) режут тонкими ломтиками... >>

Суп-гуляш по-венгерски

В кастрюле разогревают жир, кладут нарезанный репчатый лук и поджаривают до образования золотисто-румяной корочки. Затем кладут нарезанное мелкими кубиками мясо, посыпают солью и красным перцем (паприкой)... >>