КАРТОФЕЛЬ
Хрустящая жареная картошка
Картошка, одна из самых распространённых овощей на Руси. Мы и жарим её и варим и тушим. Мне нужно было очень много времени, чтобы научиться жарить настоящую хрустящую картошку. Немного проб и ошибок и всё получилось. >>
Зразы из картофеля
Очищенный картофель отварить, просушить и протереть горячим. В охлажденный до 40—50°С картофель добавить яйца, массу хорошо перемешать и сформовать лепешки по 2 шт. на порцию. >>
Крокеты из картофеля
В отварной протертый картофель, охлажденный до 40—50°С добавить 1/3 пшеничной муки, желтки яиц и хорошо перемешать. Из полученной картофельной массы сформовать шарики (по 3—4 шт. на порцию)... >>
Рулет картофельный с овощами и грибами
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, горячим протереть. Картофельную массу выложить на чистую смоченную водой салфетку. На середину положить фарш... >>
Картофель, запеченный с яйцом и помидорами
Сырой очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить до готовности и посолить. Репчатый лук нарезать полукольцами и спассеровать... >>
Картофель, жаренный во фритюре брусочками
Картофель нарезать брусочками, промыть в холодной воде и обсушить. Затем положить его в кипящий жир и жарить до готовности 8—10 мин... >>
Котлеты картофельные
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, обсушить и протереть горячим. Затем охладить до 40—50 "С, добавить яйца, и хорошо перемешать... >>
Драники (белорусское национальное блюдо)
Сырой очищенный картофель натереть, добавить соль по вкусу, соду, муку, тщательно перемешать... >>
Картофель в молоке
Картофель очистить, мелкие и средние клубни можно использовать целыми или нарезать крупными кубиками, залить кипящей водой и варить 10 мин... >>
Картофель отварной с луком и грибами
Картофель, нарезанный дольками или кубиками, положить в кипящую воду (0,6—0,7 л воды на 1, кг картофеля) и варить до готовности на медленном огне... >>
