БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ

Шукрут

Это традиционное блюдо эльзасской кухни из соленой капусты, к которой добавляются колбасные изделия, сосиски, копченая грудинка, и т. д. Ну, что-то вроде нашей солянки! >>

Морская капуста

Увидев в магазине консервную банку с этикеткой «Салат из морской капусты», вы скользите по ней скучающим взглядом и отнюдь не спешите купить. Но если бы вы жили в древнем Китае при царствовании императора Канси, то пренебрежение к морской капусте могло быть расценено почти как государственное преступление. >>

Капустные блинчики

На полкило кочанной капусты нужно: 50 г сухого стручкового красного перца, полтора десятка зерен душистого перца, 10 г кунжутного масла, столько же прокипяченного рапсового масла, малость соли, граммов пять соевого соуса, 2 г уксуса, 5 г сахара и вэйцзин (глютамат натрия) на кончике ножа. >>

Котлеты капустные

Капусту нарезать соломкой и припустить в бульоне с добавлением молока и жира до полуготовности. Затем всыпать тонкой струйкой манную крупу, тщательно перемешать и варить 10—15 мин... >>

Шницель из капусты

Капусту зачистить и удалить кочерыгу. Затем варить целиком в кипящей подсоленной воде 10—12 мин, слегка охладить и разобрать на отдельные листья... >>

Капуста тушеная

Свежую капусту нарезать соломкой, добавить бульон, кулинарный жир, уксус, пассерованное томатное пюре и тушить почти до готовности, периодически помешивая... >>

Капуста отварная с маслом

Капусту очистить от верхних, загрязненных листьев, погрузить на 20—30 мин в холодную подсоленную воду, после чего промыть... >>