КУЛИНАР

Добро пожаловать на наш кулинарный сайт!

Какое масло с чем едят

Богатый выбор растительных масел и не всегда понятные названия на импортных этикетках часто ставят нас в тупик. В продаже можно увидеть оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное, арахисовое, кунжутное, рапсовое, пальмовое масло. В чем разница между этими продуктами и чем следует руководствоваться при выборе того или иного? Читать далее >>

Как правильно выбрать рыбу

Рыба - менее калорийный продукт, чем мясо, поэтому многим кажется, что она содержит меньше жира. Но это не всегда так. Например, один жареный бифштекс содержит не более 4% жира, в то время как в лососе его 12%, а в скумбрии - 18%. Читать далее >>

Овсяные блины

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать предварительно смешанные два вида муки, хорошо перемешать, дать тесту подняться. Затем добавить растертые с сахаром и солью яичные желтки, растопленное масло и еще раз хорошо перемешать... Читать далее >>

Блины царские с припеком из горбуши

Филе рыбы нарезать мелкими ломтиками, лук — очень мелко. Взбить яйцо, кефир, соль, соду и перец. Всыпать муку и снова взбить, дать тесту постоять 2-5 минут. Перемешать с тестом рыбу и лук...Читать далее >>

Пшеничные блины

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить яйца, всыпать муку и тщательно размешать до получения однородной массы...Читать далее >>

Мясо по-персидски

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять 250 г телятины, 50 г сливочного масла, 80 г репчатого лука, яблоко, муку, чеснок, лимонную цедру, перец, соль... Читать далее >>

Рыба "в кольчуге"

Рыбу разделать на филе, не удаляя кожу. Удалить кости. Половину филе уложить кожей вниз на пищевую фольгу, смазанную растительным маслом... Читать далее >>

Судак под соусом

Рыбу разделать на порционные куски, посолить, поперчить, уложить в неглубокую кастрюлю, залить 1 столовыми ложками горячей воды, добавить соль и специи, тушить 10 минут. Куски рыбы переложить в сотейник, обложить ломтиками очищенного отварного картофеля. Читать далее >>

Широкая масленица

После долгого Рождественского поста и праздника Рождества «Христова у россиян наступал «веселый сезон»: рождественские святки и затем масленица. Она праздновалась на последней неделе перед Великим постом. Читать далее >>

Как выбрать и украсить елку на Новый год

Канун Нового года пропитан магией, и подготовка к празднику доставляет нам приятные хлопоты. Говорят, что когда украшаешь елку, наши желания исполняются. Естественно, что в преддверии Нового года хочется и украсить наше новогоднее дерево по-новому, оригинально. Читать далее >>

Рафаэлло из плавленных сырков
Рафаэлло
Салат из крабовых палочек и ананаса
Ананасовый рай

Попьет из судака

Мясо, запеченное в горшочке

Мясо слоеное пикантное

Фаршированный картофель

Пирог яблочный

Торт "Анечка"

Специи и Приправы

Применяемые в кулинарии различные растения и их части особой питательной ценности не имеют, но добавляются в блюда в небольших количествах для придания им своеобразного вкуса и аромата. Читать Далее >>

Главное - это соус!

Соус для кулинарии - то же, что грамматика для языка. Фантазия и любовь являются лучшими приправами. Своего рода «обогатителями» вкуса пищи являются соусы. Используя тот или иной соус, можно усилить или ослабить свойственный блюду вкус, придав ему дополнительный аромат. Читать Далее >>

Интересные факты из кулинарии

Кулинарные рецептыия возникла после того, как человек овладел огнем. Применялись только такие способы обработки, как сушка, вяление, брожение. Первой кулинарной процедурой было поджаривание мяса на огне. Затем стали использоваться раскаленные камни: поджаривали зерна, пекли лепешки из зерен с водой, а позже — хлеб. Читать Далее >>