КУЛИНАР

Блюда интересные

мясные трубочки

Как справиться с похмельем

Вчера было застолье. Чтобы за "праздник живота" не расплачиваться недомоганием, окажите себе поддержку. На Руси средством от похмелья номер один считалась капуста. Народная мудрость гласила: «Съешь капусту перед питьем – не опьянеешь, съешь после – разгонишь хмель». Вот несколько рецептов капустных «коктейлей трезвости». Читать далее >>

О кухне раздельного питания

Сегодня, наверное, только ленивый не говорит о пользе раздельного питания. О ней знают все, а вот применяет не каждый. Тем не менее, необходимость соблюдения принципов раздельного питания обоснована особенностями физиологии пищеварения: перемешивание в желудке веществ, которым присущи различная быстрота и трудность переваривания, ведет, в конечном счете, к отравлению организма... Читать далее >>

Классический салат "оливье"

Салат оливье — популярный в России и в странах бывшего СССР салат, считающийся праздничным и традиционным новогодним. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж». За рубежом также известен как «Русский салат» (исп. Ensalada rusa, тур. Rus salatas). В России оливье также называют «мясным салатом». Читать далее >>

Утиные окорочка в духовке

Утятина относится к тёмным сортам птичьего мяса — в ее составе велико содержание кровеносных сосудов, а сами волокна более жёсткие, чем, например, в курином мясе. По этой причине утиное мясо считается очень полезным для употребления теми, кто страдает малокровием и некоторыми нервными расстройствами. Как и у всех водоплавающих птиц, утятина - достаточно жирная. Основная часть жира уток... Читать далее >>

Тянучки своими руками
Сливочные тянучки
Коктейль Прелесть
Коктейль "Прелесть"

Щука в сметане

Пирог лимонный

Тунец в духовке

Салат из сельдерея

Пирог яблочный

Пирог "Зебра"

Специи и Приправы

Применяемые в кулинарии различные растения и их части особой питательной ценности не имеют, но добавляются в блюда в небольших количествах для придания им своеобразного вкуса и аромата. Читать Далее >>

Главное - это соус!

Соус для кулинарии - то же, что грамматика для языка. Фантазия и любовь являются лучшими приправами. Своего рода «обогатителями» вкуса пищи являются соусы. Используя тот или иной соус, можно усилить или ослабить свойственный блюду вкус, придав ему дополнительный аромат. Читать Далее >>

Интересные факты из кулинарии

Кулинарные рецептыия возникла после того, как человек овладел огнем. Применялись только такие способы обработки, как сушка, вяление, брожение. Первой кулинарной процедурой было поджаривание мяса на огне. Затем стали использоваться раскаленные камни: поджаривали зерна, пекли лепешки из зерен с водой, а позже — хлеб. Читать Далее >>

Диеты