КУЛИНАР

Добро пожаловать на наш кулинарный сайт!

ICE WINE - Ледяное вино

Ледяное вино — тип десертного вина, изготовляемое из винограда, замороженного на лозе. Мороз должен достигать не менее - 7-8°С, так как если мороз превышает данные цифры, то сок экстрагировать невозможно. Читать далее >>

Самогон

Основные этапы самогоноварения. Чем самогон отличается от водки. Самогонные аппараты. Есть ли запрет на самогоноварение. Как изготовить брагу для самогона. Анекдоты про самогон. Читать далее >>

Как правильно выбрать рыбу

Рыба - менее калорийный продукт, чем мясо, поэтому многим кажется, что она содержит меньше жира. Но это не всегда так. Например, один жареный бифштекс содержит не более 4% жира, в то время как в лососе его 12%, а в скумбрии - 18%. Читать далее >>

Овсяные блины

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать предварительно смешанные два вида муки, хорошо перемешать, дать тесту подняться. Затем добавить растертые с сахаром и солью яичные желтки, растопленное масло и еще раз хорошо перемешать... Читать далее >>

Блины царские с припеком из горбуши

Филе рыбы нарезать мелкими ломтиками, лук — очень мелко. Взбить яйцо, кефир, соль, соду и перец. Всыпать муку и снова взбить, дать тесту постоять 2-5 минут. Перемешать с тестом рыбу и лук...Читать далее >>

Пшеничные блины

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить яйца, всыпать муку и тщательно размешать до получения однородной массы...Читать далее >>

Мясо по-персидски

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять 250 г телятины, 50 г сливочного масла, 80 г репчатого лука, яблоко, муку, чеснок, лимонную цедру, перец, соль... Читать далее >>

Рыба "в кольчуге"

Рыбу разделать на филе, не удаляя кожу. Удалить кости. Половину филе уложить кожей вниз на пищевую фольгу, смазанную растительным маслом... Читать далее >>

Судак под соусом

Рыбу разделать на порционные куски, посолить, поперчить, уложить в неглубокую кастрюлю, залить 1 столовыми ложками горячей воды, добавить соль и специи, тушить 10 минут. Куски рыбы переложить в сотейник, обложить ломтиками очищенного отварного картофеля. Читать далее >>

Рафаэлло из плавленных сырков
Рафаэлло
Салат из крабовых палочек и ананаса
Ананасовый рай

Жаркое с копченой треской

Бекон с савойской капустой под соусом

Мясо слоеное пикантное

Фаршированный картофель

Пирог яблочный

Торт "Анечка"

Специи и Приправы

Применяемые в кулинарии различные растения и их части особой питательной ценности не имеют, но добавляются в блюда в небольших количествах для придания им своеобразного вкуса и аромата. Читать Далее >>

Главное - это соус!

Соус для кулинарии - то же, что грамматика для языка. Фантазия и любовь являются лучшими приправами. Своего рода «обогатителями» вкуса пищи являются соусы. Используя тот или иной соус, можно усилить или ослабить свойственный блюду вкус, придав ему дополнительный аромат. Читать Далее >>

Интересные факты из кулинарии

Кулинарные рецептыия возникла после того, как человек овладел огнем. Применялись только такие способы обработки, как сушка, вяление, брожение. Первой кулинарной процедурой было поджаривание мяса на огне. Затем стали использоваться раскаленные камни: поджаривали зерна, пекли лепешки из зерен с водой, а позже — хлеб. Читать Далее >>